Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Ringe geschnitten; 150g getrocknete Aprikosen, gewürfelt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 1 TL Koriander; 450ml Hühnerbrühe; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gaumenfreuden aus aller Welt

Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, und das marokkanische Hähnchen-Tagine ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Hähnchen, fruchtigen Aromen und den intensiven Gewürzen zaubert ein Fest der Sinne. Während die Aromen langsam in der Tagine vermischen, breitet sich der köstliche Duft in der Küche aus. Dieses Gericht ist perfekt, um Familie und Freunde zu Beeindrucken oder einen gemütlichen Abend zu verbringen.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:02:36.120Z

Bei der Zubereitung des marokkanischen Hähnchen-Tagine habe ich eine Vielzahl von exotischen Gewürzen verwendet, die den Geschmack wirklich bereichern. Es ist erstaunlich, wie die Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt dem Hähnchen eine komplexe Geschmacksnote verleiht.

Ein großer Tipp ist, die Trockenfrüchte erst während der letzten Kochphase hinzuzufügen. Dadurch bieten sie eine wunderbare Süße, die perfekt mit den herzhaften Aromen harmoniert. Es wird jedes Mal köstlich und sorgt für Begeisterung am Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen, die Ihre Taste Buds anregen
Zarte Hähnchenstücke, die in einem würzigen Eintopf schmoren
Ideal für gesellige Abende oder besondere Anlässe

      

Die Kunst des Anbratens

Das Anbraten des Hähnchens ist ein entscheidender Schritt, um Geschmack und Textur zu entwickeln. In einer vorgeheizten Tagine oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze kann es etwa 5-7 Minuten dauern, bis die Hähnchenstücke goldbraun sind. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überfüllen, da dies die Bräunung behindert. Verwenden Sie gegebenenfalls mehrere Chargen, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

Der Schritt des Anbratens trägt nicht nur zur Geschmacksentwicklung bei, sondern hilft auch, die Feuchtigkeit im Hähnchen zu versiegeln. Ein guter Hinweis ist, auf die goldene Farbe und den delikaten Bratgeruch zu achten. Das Hähnchen sollte leicht knusprig und aromatisch sein, was dem gesamten Gericht eine tiefere Dimension verleiht.

Die perfekte Gewürzmischung

Die Gewürze in diesem Rezept sind grundlegend für die authenti-sche marokkanische Note. Kreuzkümmel und Zimt wirken zusammen, um eine wohlschmeckende Basis zu schaffen, während Paprika und Koriander zusätzliche Tiefe bieten. Lassen Sie die Gewürze etwa 1-2 Minuten rösten, bis sie zu duften anfangen. Dies aktiviert ihre Aromen und verstärkt das Geschmackserlebnis im Endgericht.

Wenn Sie die Gewürze anpassen möchten, sind gemahlene Nelken oder Muskatnuss interessante Ergänzungen, die dem Gericht eine ungewöhnliche Note verleihen können. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Dosierung – manchmal genügt eine Prise, um die gewünschte Note zu erreichen, ohne den gesamten Geschmack zu überlagern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Ihr marokkanisches Hähnchen-Tagine benötigen:

Zutaten

500g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Ringe geschnitten
150g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
1 TL Koriander
450ml Hühnerbrühe
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Tagine oder einem großen Topf. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Im verbleibenden Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Fügen Sie die Karotten, Kreuzkümmel, Zimt, Paprika und Koriander hinzu und rösten Sie das Ganze kurz.

Hühnerbrühe und Trockenfrüchte hinzufügen

Geben Sie die Hühnerbrühe und die getrockneten Aprikosen zur Gemüsemischung. Legen Sie die angebratenen Hähnchenstücke wieder in den Topf. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen lassen

Lassen Sie das Tagine auf niedriger Hitze etwa 60 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.

Servieren Sie das Hähnchen-Tagine mit Couscous oder frischem Brot!

Profi-Tipps

Um das Aroma noch intensiver zu gestalten, können Sie die Gewürze auch vorher rösten. Das verleiht dem Gericht eine aufregende Tiefe.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Wenn Sie das Hähnchen-Tagine im Voraus zubereiten möchten, können Sie es bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Geschmacksprofil wird sogar intensiver, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Erwärmen Sie das Gericht einfach bei niedriger Hitze auf dem Herd, bis es durchwärmt ist. Achten Sie darauf, es gelegentlich umzurühren, damit es gleichmäßig erhitzt wird und nichts anbrennt.

Für eine portionierte Lagerung können Sie auch einzelne Portionen einfrieren. Füllen Sie das Hähnchen-Tagine in luftdichte Behälter und lassen Sie ausreichend Platz, da die Flüssigkeit beim Einfrieren expandiert. Es bleibt bis zu drei Monate frisch im Gefrierschrank. Auftauen können Sie es in der Mikrowelle oder über Nacht im Kühlschrank.

Serviervorschläge

Das marokkanische Hähnchen-Tagine kann wunderbar mit Couscous oder Fladenbrot serviert werden. Diese Beigaben nehmen die köstliche Sauce auf und bieten einen angenehmen Kontrast zur zarten Textur des Hähnchens. Ein frischer Salat aus Gurken, Tomaten und Minze kann als erfrischende Beilage dienen, um das Gericht zu vervollständigen.

Für eine besondere Note können Sie die Tagine mit eingelegten Zitronen garnieren, die einen intensiven, zitronigen Kontrast zum süßen Aroma der Trockenfrüchte bieten. Einfach einige Stücke über das fertige Gericht streuen, um mehr Frische und Tiefe zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, Lamm oder Rindfleisch eignen sich ebenfalls sehr gut für dieses Rezept.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können das Gericht auch einfrieren.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.

→ Soll ich die Aprikosen vorher einweichen?

Es ist nicht nötig, aber das Einweichen kann die Textur verbessern, falls Sie weichere Stücke wünschen.