Shakshuka mit Knoblauch

Name: Shakshuka mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten (400g); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, morgens mit einem herzhaften Gericht zu beginnen, und Shakshuka mit Knoblauch ist da genau das Richtige für mich! Mit der perfekten Kombination aus Gewürzen und frischen Tomaten schmeckt dieses Gericht einfach himmlisch. Das Beste daran ist, dass es nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Egal, ob zum Frühstück oder gemütlichen Brunch – ich kann nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:40:14.257Z

Bei der Zubereitung von Shakshuka habe ich oft ausprobiert, verschiedene Zutaten und Gewürze zu kombinieren, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Die Verwendung von frischem Knoblauch verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe und Aroma, das jeden Bissen zum Erlebnis macht. Ein wenig Kreuzkümmel und Paprika runden das Ganze perfekt ab.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist, die Eier direkt in die heiße Tomatensauce zu schlagen. Dadurch werden sie perfekt pochiert und nehmen den köstlichen Geschmack der Sauce auf. So wird jede Portion zu einem Traum!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Knoblauch
Einfache Zubereitung für eine schnelle Mahlzeit
Perfekt für ein gemeinsames Frühstück oder Brunch

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Für ein gelungenes Shakshuka ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Verwenden Sie frische, reife Tomaten, um eine intensive und geschmackvolle Basis zu schaffen. Ich empfehle, die Tomaten möglichst in der Saison zu kaufen oder sogar selbst anzubauen, falls möglich. Sie können auch frische Tomaten anstelle der Dosentomaten verwenden, achten Sie jedoch darauf, die Menge entsprechend zu reduzieren und die Kochzeit zu verlängern, damit die Flüssigkeit gut reduziert wird.

Die Wahl von frischen Kräutern, wie Koriander oder Petersilie, für die Garnierung sorgt nicht nur für ein hübsches Aussehen, sondern auch für einen zusätzlichen Geschmacksboost. Ich finde, dass frische Kräuter den herzhaften Geschmack der Tomaten und den würzigen Knoblauch unterstreichen. Wenn Sie diese nicht zur Hand haben, können Sie auch gefrorene Kräuter verwenden, die zuvor auftaut.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zwiebeln und die Paprika in Würfeln von ähnlicher Größe zuzubereiten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie die Zwiebeln anschwitzen, sollten sie transparent und leicht goldbraun sein. Verzichten Sie darauf, die Hitze zu hoch einzustellen, da die Zwiebeln sonst verbrennen und bitter werden können.

Beim Eierkochen ist es wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen. Wenn Sie mehr als vier Eier hinzufügen möchten, empfehle ich, das Rezept zu verdoppeln und in einer größeren Pfanne zu arbeiten. Die Eier sollten idealerweise so lange garen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch leicht wackelig bleibt. Eine Abdeckung hilft, die Eier gleichmäßig zu garen und die Hitze zu halten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Shakshuka zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten, bis es duftet.

Tomaten und Eier einrühren

Geben Sie die gehackten Tomaten in die Pfanne und lassen Sie die Mischung für 10 Minuten köcheln. Machen Sie mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Sauce und schlagen Sie die Eier hinein. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier etwa 5 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist.

Servieren

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie oder Koriander. Servieren Sie die Shakshuka direkt aus der Pfanne.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Shakshuka frisch und warm!

Profi-Tipps

Für einen extra Kick können Sie etwas Feta-Käse über das fertige Gericht streuen. Es ergänzt die Aromen perfekt.

Variationen und Ergänzungen

Shakshuka kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise Feta-Käse in die Sauce für eine cremige Note hinzu, oder verwenden Sie Spinat oder Mangold, um dem Gericht mehr Nährstoffe hinzuzufügen. Diese grünen Blattgemüse können kurz in der Sauce wiltet werden, bevor die Eier hinzugefügt werden, um die Aromen zu vereinen.

Für eine schärfere Variante können Sie frische Chilis hinzufügen oder etwas Cayennepfeffer verwenden. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, da die Schärfe schnell das Geschmacksprofil dominieren kann. Ich empfehle, den einzelnen Schärfegrad zu testen und nach Belieben anzupassen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste haben, können Sie die Shakshuka in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa 2-3 Tage. Achten Sie darauf, die Eier nach dem Kochen nicht direkt zu lagern, da sie bei Aufbewahrung eine gummiartige Konsistenz annehmen können. Stattdessen nehme ich die Sauce ohne die Eier und erwärme sie separat.

Um die Shakshuka wieder zu erhitzen, erwärmen Sie die Sauce in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und schlagen Sie die frischen Eier direkt in die erhitzte Sauce. Decken Sie die Pfanne wieder ab und lassen Sie die Eier etwa 5 Minuten garen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreichen. So bekommen Sie ein frisches und köstliches Gericht, das fast wie frisch zubereitet schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tomatensauce im Voraus zubereiten und die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Zusätzliche Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat passen ebenfalls gut dazu.

→ Wie lange ist die Shakshuka haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Shakshuka bis zu 3 Tage frisch.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Servieren Sie dazu frisches Brot oder Pita, um die köstliche Sauce aufzutunken.