Gebratener Reis mit Frühlingszwiebeln

Name: Gebratener Reis mit Frühlingszwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Sojasauce; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Ei (optional, für mehr Protein)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, gebratenen Reis zuzubereiten, besonders wenn ich frische Frühlingszwiebeln hinzufüge. Dieses Gericht ist nicht nur einfach und schnell, sondern verbindet auch die Aromen von Sojasauce und Knoblauch perfekt. Wenn ich Reste von Reis im Kühlschrank habe, wird dieses Rezept zum absoluten Highlight. Die Kombination aus knusprigem Gemüse und dem aromatischen Reis macht es unwiderstehlich, und ich freue mich immer, wenn ich es für Freunde koche.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:52:20.144Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis zubereitete, war ich erstaunt, wie viele Variationen es gibt. Mit den Frühlingszwiebeln gelingt es mir, jedem Bissen einen frischen und knackigen Geschmack zu verleihen, der dieses Gericht aufwertet. Ich habe gelernt, dass es wichtig ist, den Reis vorher zu kochen und ihn dann abkühlen zu lassen, damit er beim Braten nicht matschig wird.

Ein anderer Kniff ist die Verwendung von Sojasauce, die dem Reis eine schöne Farbe und Tiefe verleiht. Diese Methode funktioniert nicht nur bei diesem Gericht, sondern kann auch als Basis für zahlreiche andere asiatische Rezepte dienen. Manchmal füge ich noch Karotten oder Brühe hinzu, um eine zusätzliche Geschmackskombination zu erzielen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack durch knackige Frühlingszwiebeln
Schnelle Zubereitung für ein perfektes Alltagsgericht
Vielfältig anpassbar mit verschiedenen Gemüse- und Proteinoptionen

      

Tipps zur perfekten Reiszubereitung

Für dieses Rezept ist es wichtig, dass der Reis vom Vortag gut abgekühlt ist. Wenn Sie frischen Reis verwenden, lassen Sie ihn auf einem Blech auskühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank. Dies verhindert, dass der Reis beim Braten zu klebrig wird. Achten Sie darauf, die Reiskörner mit einer Gabel leicht aufzulockern, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Die Konsistenz des Reises ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Gekochter Risottoreis oder klebriger Sushi-Reis ist weniger geeignet, da sie beim Braten zusammenkleben können. Verwenden Sie stattdessen Langkornreis oder Basmati, die beim Garprozess locker bleiben.

Die Rolle der Frühlingszwiebeln

Frühlingszwiebeln bieten nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch eine angenehme Knackigkeit, die das Gericht aufwertet. Achten Sie darauf, die grünen und weißen Teile der Frühlingszwiebeln dünn zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die grünen Teile sollten erst gegen Ende hinzugefügt werden, damit sie ihre Farbe und Frische behalten.

Die Auswahl frischer, knackiger Frühlingszwiebeln ist entscheidend. Überprüfen Sie, ob die Zwiebeln fest und ohne braune Flecken sind. Wenn die weißen Teile schon etwas weich sind, können Sie diese schälen, um die besten Teile zu nutzen.

Feine Anpassungen für Variationen

Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können zusätzliches Gemüse wie Paprika, Karotten oder Erbsen nach Belieben hinzufügen. Einfach in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben, wenn die Frühlingszwiebeln angebraten werden. So sorgt man für noch mehr Farbe und Nährstoffe.

Wenn Sie das Gericht proteinreicher gestalten möchten, können Sie gebratene Hähnchenbrust, Garnelen oder Tofu hinzufügen. Achten Sie darauf, diese vorher zu garen und sie zum Schluss wieder in die Pfanne zu geben, um sicherzustellen, dass sie heiß serviert werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Pflanzenöl
2 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Ei (optional, für mehr Protein)

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Kombination.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Vorbereitung des Reises

Stellen Sie sicher, dass der gekochte Reis gut abgekühlt ist. Bei Bedarf die Klumpen mit einer Gabel auflockern.

Anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Knoblauchzehe hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie aromatisch ist.

Frühlingszwiebeln hinzufügen

Fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie für etwa 1-2 Minuten, bis sie leicht weich werden.

Reis und Sojasauce hinzufügen

Geben Sie den gekühlten Reis in die Pfanne und gießen Sie die Sojasauce darüber. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es für weitere 5 Minuten, bis alles gleichmäßig erhitzt ist.

Optionales Ei hinzufügen

Wenn Sie ein Ei verwenden, schlagen Sie es in die Pfanne und rühren Sie schnell um, bis es vollständig gegart ist.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich gebratenes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um ein gleichmäßiges Aroma zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Reste

Übrig gebliebener gebratener Reis kann optimal im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt er für bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, den Reis gut abzulecken, bevor Sie ihn aufbewahren, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Zum Aufwärmen kann der Reis in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzt werden. Fügen Sie einen Löffel Wasser oder Öl hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern. In der Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis er gleichmäßig warm ist.

Troubleshooting und Tipps

Ein häufiges Problem beim Braten von Reis ist, dass er zu trocken wird. Achten Sie darauf, genug Öl in die Pfanne zu geben und den Reis gut umzurühren, damit er gleichmäßig erhitzt wird. Bei Bedarf können Sie ein wenig mehr Sojasauce oder eine kleine Menge Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Wenn Sie bemerken, dass der Reis beim Braten am Pfannenboden kleben bleibt, kann dies daran liegen, dass die Pfanne nicht heiß genug ist oder zu wenig Öl verwendet wurde. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne gut vorheizen, bevor der Reis hinzugefügt wird, und verwenden Sie ausreichend Öl für eine bessere Antihaftwirkung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenes Gemüse hinzufügen?

Ja, gefrorenes Gemüse kann eine praktische Ergänzung sein und muss einfach nur kurz mitgegart werden.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenen gebratenen Reis auf?

Kühlen Sie den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen.

→ Welches Öl sollte ich verwenden?

Pflanzenöl oder Sesamöl eignet sich gut, um einen tollen Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich das Rezept für Veganer anpassen?

Ja, lassen Sie das Ei weg und ersetzen Sie die Sojasauce durch eine glutenfreie Variante, wenn nötig.