Pizza mit Ziegenkäse und Honig

Name: Pizza mit Ziegenkäse und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 250g Weizenmehl; 1/2 Würfel frische Hefe; 150ml lauwarmes Wasser; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 200g Ziegenkäse; 100g geriebener Mozzarella; 2 EL Honig; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; Frischer Rucola zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Käsearten zu experimentieren, und besonders Ziegenkäse hat es mir angetan. Diese Pizza mit Ziegenkäse und Honig ist der perfekte Ausdruck meines kulinarischen Abenteuers. Die Kombination aus der Cremigkeit des Ziegenkäses und der Süße des Honigs sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch süß ist. Wenn ich diese Pizza zubereite, genieße ich nicht nur den köstlichen Duft, der den Raum erfüllt, sondern auch den Moment, wenn die erste Scheibe aus dem Ofen kommt.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:55:13.757Z

Bei der Zubereitung dieser Pizza mit Ziegenkäse und Honig wollte ich eine harmonische Balance aus salzigen und süßen Aromen schaffen. Nachdem ich verschiedene Kombinationen ausprobiert hatte, stellte ich fest, dass ein wenig Rosmarin dem Gericht eine besondere Note verleiht. Die frischen Kräuter harmonieren perfekt mit dem Ziegenkäse und dem flüssigen Honig.

Ein weiterer Tipp ist, die Pizza vor dem Servieren mit Rucola zu garnieren. Dies fügt nicht nur eine schöne Farbe hinzu, sondern bringt auch eine frische, pfeffrige Note ins Spiel. So wird jede Scheibe zu einem unvergesslichen Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremiger Ziegenkäse trifft auf süßen Honig für ein unvergessliches Geschmackserlebnis
Der Teig ist einfach zuzubereiten und perfekt knusprig
Ideal für einen Abend mit Freunden oder als besondere Nachspeise

      

Die Kunst des Pizzateigs

Die Zubereitung des Pizzateigs ist eine entscheidende Grundlage für diese Pizza mit Ziegenkäse und Honig. Wichtig ist, dass das Wasser lauwarm ist, um die Hefe optimal zu aktivieren. Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten, während kaltes Wasser den Gärungsprozess verlangsamt. Nach dem Kneten sollte der Teig eine glatte und elastische Textur haben. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas zusätzliches Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Das Gehenlassen des Teigs ist ein weiterer entscheidender Schritt. Stellen Sie sicher, dass der Teig an einem warmen, zugfreien Ort aufgeht, damit er sein Volumen verdoppeln kann. Dies dauert in der Regel etwa 30 Minuten. Der Teig sollte eine leichte, luftige Struktur haben, die Sie mit einem Finger eindrücken können, und die Delle sollte langsam zurückspringen. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe gut gearbeitet hat.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination von Ziegenkäse und Honig auf dieser Pizza ist ein echtes Geschmackserlebnis. Der Ziegenkäse bringt nicht nur eine cremige Textur mit sich, sondern auch eine leicht herbe Note, die in perfektem Kontrast zur Süße des Honigs steht. Um den Geschmack noch zu intensivieren, empfehle ich, den Ziegenkäse vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, das verbessert seine Cremigkeit beim Backen. Wer den Geschmack von Ziegenkäse nicht mag, kann alternativ auch Feta oder etwas milden Ziegensenf verwenden.

Beim Backen der Pizza ist die richtige Temperatur entscheidend. Der Ofen sollte auf 220°C vorheizt werden, um eine schöne, knusprige Kruste zu bekommen. Achten Sie darauf, die Pizza während des Backens im Auge zu behalten: Sie sollte goldene Ränder und geschmolzenen Käse aufweisen. Wenn die oberste Schicht des Käses zu schnell bräunt, können Sie die Hitze etwas reduzieren oder die Pizza auf eine tiefere Einschubleiste im Ofen stellen.

Zutaten

Für die Pizza benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Pizzateig

250g Weizenmehl
1/2 Würfel frische Hefe
150ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag

200g Ziegenkäse
100g geriebener Mozzarella
2 EL Honig
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Frischer Rucola zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Nach 5 Minuten das Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Ziegenkäse und Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen. Mit Rosmarin bestreuen und die Pizza für 15–20 Minuten backen.

Fertigstellen

Nach dem Backen die Pizza mit Honig beträufeln und mit frischem Rucola garnieren. In Stücke schneiden und genießen!

Servieren Sie die Pizza heiß und genießen Sie die Kombination aus süß und herzhaft.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Balsamico-Creme über die fertige Pizza träufeln.

Anrichten und Servieren

Nachdem die Pizza fertig gebacken ist, das Stück Rucola als frische Garnierung darüberstreuen. Dies bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch ein kleines Frischeelement, das die Aromen des Käse-Honig-Belags ergänzt. Für den besonderen Kick können Sie die Pizza zusätzlich mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer oder Chili-Flocken würzen, um eine leichte Schärfe zu erzielen.

Diese Pizza eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht für ein Abendessen mit Freunden. Um das volle Aroma zu genießen, servieren Sie die Pizza direkt nach dem Backen, da der Käse dann noch warm und geschmolzen ist. Eine Kombination mit einem leichten Salat oder einem fruchtigen Weißwein kann das Geschmackserlebnis abrunden.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn Sie von der Pizza etwas übrig behalten, können die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Sie können die Pizza am nächsten Tag im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 180°C) aufwärmen, damit der Käse schön schmelzig wird, ohne dass der Teig zu trocken wird.

Variationen sind bei diesem Rezept ebenfalls möglich. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie dünn geschnittene Birnen oder Feigen hinzu, um eine süße Note zu verstärken. Für eine herzhaft-süße Pizza können auch Walnüsse oder Pinienkerne als Topping verwendet werden, die beim Backen eine knusprige Textur liefern und dem Gericht mehr Tiefe verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Natürlich! Brie oder Feta sind hervorragende Alternativen zum Ziegenkäse.

→ Wie lagere ich Restpizza?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt auch nach dem Aufwärmen sehr gut.

→ Kann ich die Pizza auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie den Käse durch vegane Alternativen und verwenden Sie einen pflanzlichen Teig.