Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl

Name: Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 60 ml hochwertiges Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache und dennoch geschmackvolle Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl sind dafür perfekt. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch eine erfrischende, zitronige Note mit sich. Durch die Kombination von knoblauchigem Öl und frischen Zitronen schmecken die Spaghetti einfach himmlisch. Egal, ob als leichtes Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Menü – dieses Rezept wird garantiert zum Favoriten!

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:52:18.820Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl zubereitete, war ich überrascht, wie viel Geschmack man mit so wenigen Zutaten erzielen kann. Die Aromen von frischem Knoblauch und spritziger Zitrone harmonieren perfekt miteinander und bringen die Nudeln zum Strahlen. Ich habe die Zubereitung mit frischem Basilikum verfeinert, und das gibt dem Gericht einen schönen Farbakzent sowie ein zusätzliches Aroma.

Ein wichtiger Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist die Qualität des Olivenöls. Ein hochwertiges, fruchtiges Olivenöl hebt das Gericht wirklich hervor und macht den Unterschied. Achte darauf, das Öl nur leicht zu erhitzen, damit die Aromen des Knoblauchs nicht verbrennen – das gibt den Spaghetti einen herrlichen, sanften Geschmack.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Zitronengeschmack, der die Sinne belebt
Schnelle Zubereitung für spontane Dinnerpartys
Die perfekte Kombination aus einfach und raffiniert

      

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack von Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl. Verwende frische, ungespritzte Zitronen, da der Saft und die Schale das Aroma intensivieren und eine natürliche Frische hinzufügen. Das Olivenöl sollte von hoher Qualität sein, idealerweise extra vergine, um einen vollmundigen, fruchtigen Geschmack zu gewährleisten.

Achte auch auf die Beschaffenheit der Spaghetti. Ob du frische oder getrocknete Spaghetti verwendest, sie sollten in einem großen Topf mit ausreichend Salzwasser gekocht werden, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Die richtige Kochzeit für die Nudeln ist entscheidend, um die perfekte al-dente-Konsistenz zu erreichen, die die Soße gut aufnimmt.

Technik beim Anbraten

Das Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl ist eine kritische Phase der Zubereitung. Um einen bitteren Geschmack zu vermeiden, achte darauf, den Knoblauch nur leicht anzugaren, bis er goldbraun ist. Dies dauert in der Regel 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze. Rühre häufig um, damit er gleichmäßig bräunt und nicht verbrennt.

Wenn du den Zitronensaft und die Schale hinzufügst, ist es wichtig, diese Zutaten gut einzuarbeiten, damit sich die Aromen verbinden. Lass das Öl nach dem Hinzufügen der Zitronen für etwa eine weitere Minute köcheln. So können sich die Aromen entfalten und ein köstlich duftendes Aroma entsteht.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl

200 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
60 ml hochwertiges Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Anleitung zur Zubereitung der Spaghetti folgt gleich!

Zubereitung

Hier ist, wie du die Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl zubereitest:

Spaghetti kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Öl vorbereiten

Während die Spaghetti kochen, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten, bis er goldbraun ist (nicht verbrennen!).

Zitronen hinzufügen

Den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti mischen

Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Zitronen-Knoblauch-Öl geben. Gut umrühren, damit die Nudeln durch das Öl aromatisiert werden.

Anrichten

Die Spaghetti auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Sofort servieren und genießen!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Verwende frische, hochwertige Zutaten, um das beste Aroma zu erzielen. Anstelle von Spaghetti kannst du auch Linguine verwenden, das passt ebenfalls sehr gut.

Variationen und Anpassungen

Für ein wenig Schärfe kannst du in der Pfanne eine Prise rote Peperoniflocken hinzufügen. Sie ergänzen die Zitrusnoten perfekt und verleihen dem Gericht zusätzliche Tiefe. Eine weitere interessante Variation ist die Zugabe von gerösteten Pinienkernen für einen nussigen Geschmack und eine knusprige Textur.

Vegetarier oder Veganer können das Rezept problemlos anpassen. Du kannst die Petersilie oder das Basilikum durch frischen Rucola ersetzen, der dem Gericht eine würzige Note verleiht. Ebenso kannst du glutenfreie Pasta verwenden, um es für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet zu machen.

Vorbereitung im Voraus

Wenn du unter Zeitdruck stehst, kannst du die Zutaten im Voraus vorbereiten. Hacke den Knoblauch und die Zitronenschale einige Stunden vorher und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So sparst du Zeit, wenn du das Gericht zubereitest.

Das fertige Gericht kann auch gut aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält es sich 1-2 Tage, wobei du es einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas frischem Öl aufwärmen kannst. Achte darauf, nicht zu viel Hitze zu verwenden, damit die Spaghetti nicht weich werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch Thymian oder Oregano ausprobieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebenen Spaghetti aufbewahren?

Die Spaghetti sind im Kühlschrank etwa 1-2 Tage haltbar. Einfach wieder aufwärmen und bei Bedarf etwas Öl hinzufügen.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange du kein Käse hinzufügst!

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst die Zutaten verdoppeln und die Menge entsprechend anpassen. Achte nur darauf, ausreichend Platz in deiner Pfanne zu haben.