Spaghetti mit Kapern und Tomaten

Name: Spaghetti mit Kapern und Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 200 g reife Tomaten, gewürfelt; 2 EL Kapern, abgetropft; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, schnelle und einfache Gerichte zu kochen, die trotzdem voller Geschmack sind. Dieses Rezept für Spaghetti mit Kapern und Tomaten ist eine perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und frischen Zutaten. Die salzigen Kapern harmonieren wunderbar mit den saftigen Tomaten und verleihen dem Gericht eine besondere Note. In nur 20 Minuten hat man ein köstliches Essen auf dem Tisch, das sowohl bei Familienessen als auch beim Dinner mit Freunden begeistert.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:52:12.837Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Kapern und Tomaten zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Ich hatte keine Lust auf ein kompliziertes Rezept, aber wollte dennoch etwas Leckeres kochen. Die Kombination der Zutaten macht diesen Klassiker zu einem meiner Lieblingsgerichte.

Ein kleiner Tipp: Verwende immer frische Tomaten, wenn möglich. Sie bringen so viel mehr Geschmack in die Sauce. Und die Kapern verleihen den Spaghetti eine wunderbar salzige Note, die perfekt mit der Süße der Tomaten harmoniert. Jetzt zähle ich dieses Gericht zu meinen schnellen Rezepten für hektische Wochentage!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischen Zutaten
In nur 20 Minuten zubereitet
Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen

      

Die perfekte Kombination

Die Verwendung von reifen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie darauf, Tomaten auszuwählen, die intensiv rot und leicht weich sind, da sie beim Kochen süßer und aromatischer werden. Wenn Sie frische Tomaten nicht zur Hand haben, können Sie auch hochwertige Dosentomaten verwenden. Diese sind oft viel geschmackvoller als minderwertige frische Varianten, besonders außerhalb der Saison.

Kapern bringen eine salzige Note in diese Pasta, die die Süße der Tomaten wunderbar ergänzt. Wenn Sie Kapern nicht mögen oder wenn Sie eine milderen Geschmack bevorzugen, können Sie sie durch grüne Oliven ersetzen, die ebenfalls eine schöne Tiefe bieten. Auch bei der Menge können Sie experimentieren, je nachdem, wie intensiv Sie den salzigen Geschmack wünschen.

Die Technik

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, darauf zu achten, dass sie al dente sind. Dies bedeutet, dass sie im Kern noch einen leichten Biss haben sollten. Überprüfen Sie die Garzeit nach ungefähr zwei Minuten der angegebenen Kochzeit auf der Verpackung. Dies verhindert, dass die Nudeln matschig werden, wenn sie in die Tomatensauce gegeben werden.

Die Technik des Anbratens des Knoblauchs ist ebenfalls entscheidend. Braten Sie ihn bei mittlerer Hitze an, um zu vermeiden, dass er verbrennt und bitter wird. Sobald der Knoblauch duftet und leicht golden ist, sollten Sie die Hitze reduzieren, bevor Sie die Tomaten hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Aromen sich gut entfalten, ohne dass der Knoblauch seine feinen Noten verliert.

Zutaten

Hauptzutaten

200 g Spaghetti
200 g reife Tomaten, gewürfelt
2 EL Kapern, abgetropft
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Spaghetti hinzu. Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente.

Tomatensauce zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie duften. Geben Sie die gewürfelten Tomaten und Kapern hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten köcheln.

Vermengen und Servieren

Das fertige Nudelwasser abgießen und die Spaghetti zur Tomatensauce in die Pfanne geben. Gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie einige rote Pfefferflocken in die Sauce geben. Das verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe.

Variationen und Serviervorschläge

Sie können dieses Gericht leicht anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen. Einfach das Gemüse kurz mit dem Knoblauch anbraten, bevor Sie die Tomaten dazugeben. Dies fügt nicht nur mehr Nährstoffe hinzu, sondern auch Farbe und Textur, was das Gericht noch ansprechender macht.

Servieren Sie die Spaghetti mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino-Käse für einen zusätzlichen Umami-Kick. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt eine schöne Säure, die die Aromen der Sauce hebt und das Gericht aufhellt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Reste dieser Spaghetti schmecken oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Wenn Sie möchten, können Sie auch die Spaghetti und die Sauce getrennt aufbewahren, damit die Nudeln nicht zu weich werden.

Um die Nudelgerichte wieder aufzuwärmen, können Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss zusätzliches Olivenöl erwärmen. Dies verhindert, dass die Pasta klebrig wird. Fügen Sie ein wenig Wasser oder Brühe hinzu, wenn die Sauce zu dick sein sollte, um sie wieder geschmeidig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch mit Vollkornnudeln zubereiten?

Ja, Vollkornspaghetti passen hervorragend und sind eine gesündere Option.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Oliven, Zucchini oder Auberginen passen gut zu diesem Rezept.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochte Spaghetti mit Kapern und Tomaten halten sich gut für bis zu 2 Tage im Kühlschrank.