Linsensuppe mit Sellerie

Name: Linsensuppe mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Linsensuppe mit Sellerie zuzubereiten. Die Kombination aus den nussigen Linsen und dem aromatischen Sellerie bringt einen besonderen Geschmack in die Suppe, der mich jedes Mal aufs Neue begeistert. Diese Suppe ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch sehr nahrhaft und sättigend. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als leichte Mittagsmahlzeit, die auch Verträglichkeit für Gemüse-Liebhaber bietet. Probiert sie unbedingt aus!

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:52:16.619Z

Bei der Zubereitung dieser Linsensuppe mit Sellerie entschied ich mich, frische Kräuter wie Thymian und Petersilie hinzuzufügen, um den Geschmack noch mehr zu intensivieren. Die Idee, das Gemüse zu rösten, bevor es in die Suppe kommt, hat sich als besonders effektiv herausgestellt, denn es bringt natürliche Süße und Tiefe in jedes Löffelchen. Ich war so begeistert von den Ergebnissen, dass ich sie sogar meinen Freunden serviert habe.

Um die Konsistenz zu optimieren, pürierte ich einen Teil der Suppe leicht. Dadurch erhielt ich eine cremige Basis, die mit den stückigen Linsen und dem Sellerie hervorragend harmoniert. Diese kleine Veränderung machte einen großen Unterschied in der Textur und machte die Suppe zu einem echten Hit. Ich kann es kaum erwarten, diese zu einem weiteren Familientreffen anzubieten!

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack der Linsen kombiniert mit frischem Sellerie
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Perfekt für kalte Tage und gesundes Kochen

      

Die Rolle der Linsen

Linsen sind der Hauptbestandteil dieser Suppe und tragen wesentlich zur Textur und zum nussigen Geschmack bei. Grüne oder braune Linsen sind beide ideal, da sie ihre Form beim Kochen behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Achten Sie darauf, die Linsen vor der Verwendung gründlich zu spülen, um mögliche Unreinheiten oder Steinchen zu entfernen. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garzeit und verhindert unerwünschte Bitterkeit.

Die Linsen benötigen etwa 30 Minuten Kochzeit, um weich zu werden, aber das hängt auch von der Qualität und Frische der Linsen ab. Prüfen Sie regelmäßig nach 20 Minuten, ob sie bereits die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Zu lange gekochte Linsen können breiig werden, was die Textur der Suppe beeinträchtigt.

Die Bedeutung des Aromas

Das Anbraten von Zwiebeln, Sellerie und Karotten in Olivenöl ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Technik. Das Gemüse sollte bei mittlerer Hitze angebraten werden, bis es glasig wird und sich sein Aroma entfaltet, normalerweise etwa 5 bis 7 Minuten. Dieser Schritt legt die geschmackliche Basis der Suppe, wodurch die Aromen sich ideal entfalten können.

Das Hinzufügen des Knoblauchs sollte erst gegen Ende des Anbratens erfolgen, da er schnell verbrennt und bitter werden kann. Ein aromatischer Knoblauchgeschmack ist entscheidend für die Gesamtkomposition, also achten Sie darauf, ihn nur kurz mitzubraten, bis er duftet. Dies geschieht in der Regel nach weiteren 1 bis 2 Minuten.

Zutaten

Für die Linsensuppe

250 g grüne oder braune Linsen
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.

Linsen hinzufügen

Die Linsen in den Topf geben und für ein paar Minuten anrösten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.

Kochen und würzen

Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Profi-Tipps

Vergessen Sie nicht, die Linsen vor der Verwendung zu sortieren und zu waschen, um unerwünschte Steine zu entfernen. Für eine vegane Option verwenden Sie einfach Gemüsebrühe.

Variationen der Linsensuppe

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend anpassen. Fügen Sie zusätzliche Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu, um weitere Nährstoffe zu integrieren und die Farben aufzufrischen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen. Für eine exotische Note können Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander verwendet werden, die ein ganz neues Geschmacksprofil einbringen.

Um die Suppe vegetarisch zu variieren, können Sie die Gemüsebrühe durch eine kräftige Tomatenbrühe oder eine rote Linsenvariante ersetzen, die schneller garen. Diese Anpassungen erhöhen den Nährstoffgehalt und bieten köstliche Variationen für jeden Geschmack.

Aufbewahrung und Vorbereitungszeit

Die Linsensuppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Um die Konsistenz beim Erwärmen zu optimieren, können Sie einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen, da die Linsen beim Abkühlen Flüssigkeit aufnehmen. Das Erwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd ist einfach; achten Sie jedoch darauf, die Suppe nicht zu lange zu erhitzen, um die Linsen nicht übermäßig weich zu machen.

Für eine einfachere Zubereitung können Sie die Linsen und das Gemüse am Vortag vorbereiten. So reduzieren Sie die Kochzeit am Abend, sodass Sie nur die Brühe und Gewürze hinzufügen müssen. Diese Linsensuppe eignet sich auch gut für das Einfrieren, was sie ideal für Meal-Prep macht. Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen vollständig abkühlen und füllen Sie sie in Gefrierbehälter. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch über Nacht einweichen?

Ja, das Einweichen kann die Kochzeit verkürzen und die Linsen leichter verdaulich machen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben weiteres Gemüse wie Spinat oder Kartoffeln hinzufügen.

→ Wie kann ich die Suppe cremiger machen?

Pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch gut eingefroren werden.