Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Name: Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten; 300g Brokkoli, in Röschen geteilt; 200ml Sahne; 200g geriebener Käse; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstlicher Auflauf aus Kartoffeln und Brokkoli, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:27:34.056Z

Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und frischem Brokkoli macht ihn zu einem perfekten Familiengericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen, die perfekt harmonieren
Ein einfach zuzubereitendes Gericht für die ganze Familie
Vielseitig und kann nach Belieben variiert werden

      

Gesunde Zutaten für ein ausgewogenes Gericht

Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf kombiniert die nahrhaften Eigenschaften von frischem Gemüse mit der herzhaften Sättigung von Kartoffeln. Brokkoli ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern enthält auch Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Kartoffeln liefern wichtige Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für ein gesundes Verdauungssystem unerlässlich sind.

Die Verwendung von Sahne und Käse verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen köstlichen Geschmack. Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu wählen, um den vollen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren. Diese Kombination macht den Auflauf nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist ideal für Familienessen, da er in großen Mengen zubereitet werden kann und sich hervorragend als Restgericht eignet. Ob für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder als herzhaftes Gericht für Gäste – dieser Auflauf ist vielseitig einsetzbar und lässt sich problemlos anpassen.

Sie können zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzufügen oder verschiedene Käsesorten ausprobieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um Ihre Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen.

Zutaten

Hauptzutaten

600g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
300g Brokkoli, in Röschen geteilt
200ml Sahne
200g geriebener Käse
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Brokkoli in Röschen teilen. Die Zwiebel würfeln.

Anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und kurz anbraten.

Auflauf schichten

Die angebratenen Kartoffeln in eine Auflaufform legen, gefolgt von den Brokkoli-Röschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sahne und Käse hinzufügen

Die Sahne gleichmäßig über die Kartoffeln und den Brokkoli gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben schneiden. Dadurch garen sie gleichmäßig und werden schön zart. Eine Mandoline kann hierbei sehr hilfreich sein, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, da er sonst seine Farbe und seinen Biss verlieren kann.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder sogar Feta, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch Chili-Flocken oder Muskatnuss hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Der Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten erhitzen, bis er durch und durch heiß ist.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie den Auflauf auch einfrieren. Lassen Sie ihn dafür vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn gut ein. So können Sie ihn bis zu drei Monate aufbewahren und bei Bedarf auftauen und backen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Blumenkohl, Karotten oder Spinat verwenden.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt.

→ Kann ich den Käse durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, es gibt viele vegane Käsealternativen, die Sie verwenden können.