Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL Rosmarin; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Muskatnuss, frisch gerieben; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Familienküche

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit ein Gericht zu kochen, das sowohl herzhaft als auch wohltuend ist. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das, was ich brauche, um mich warm und geborgen zu fühlen. Die Kombination aus zartem Hähnchen und cremigem Püree ist einfach himmlisch. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein echtes Comfort Food, das die ganze Familie erfreut. Lass mich dir zeigen, wie einfach du dieses köstliche Gericht selbst zubereiten kannst!

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:45:35.134Z

Bei der Zubereitung dieses Rezeptes habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert, um dem Hähnchen eine besonders aromatische Note zu verleihen. Ich entschied mich für eine Kombination aus Rosmarin und Thymian, die das Gericht wunderbar ergänzen. Das cremige Kartoffelpüree wird mit etwas Muskatnuss verfeinert, was dem Geschmack eine besondere Tiefe verleiht.

Ein Tipp von mir: Verwende etwas Hühnerbrühe anstelle von Wasser beim Kochen der Kartoffeln für ein noch intensiveres Aroma. Dies bringt das gesamte Gericht auf ein neues Level. Es ist perfekt, um an einem kalten Abend mit der Familie zusammen zu genießen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Sauce
Schnelle Zubereitung, ideal für ein Familienessen
Perfekte Balance zwischen zartem Hähnchen und fluffigem Kartoffelpüree

      

Küchengeheimnisse für das perfekte Hähnchen

Um ein zartes und saftiges Hähnchen zu erhalten, ist es wichtig, die Filets bei mittlerer Hitze zu braten. Das Olivenöl sollte heiß genug sein, um beim Hinzufügen des Hähnchens zu sizzeln, was eine goldbraune Kruste erzeugt. Achte darauf, die Filets nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen. Nach dem Anbraten ist es ratsam, das Hähnchen für mindestens 10 Minuten ruhen zu lassen; dies hilft, die Säfte zu bewahren und ein trockenes Ergebnis zu verhindern.

Eine aromatische Note erhält die Sauce durch das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze brutzeln, bis sie weich und leicht goldbraun ist, um die natürlichen Süße und Tiefe der Aromen zu entfalten. Vergiss nicht, die Kräuter erst am Ende hinzuzufügen, da sie bei zu langer Hitze ihre Aromen verlieren können.

Das perfekte Kartoffelpüree

Um ein besonders cremiges Kartoffelpüree zu kreieren, ist die Wahl der richtigen Kartoffelsorte entscheidend. Mehlige Kartoffeln wie die Sorten 'Mehligkochend' oder 'Rotschalige' geben ein leichtes, luftiges Püree. Stelle sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig gewürfelt sind, damit sie gleichmäßig garen. Ein Kochvorgang von etwa 15-20 Minuten in sprudelndem Salzwasser reicht aus, bis sie weich sind.

Das Stampfen der Kartoffeln sollte sanft erfolgen. Ich empfehle, einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse zu verwenden, um Klumpen zu vermeiden. Die Zugabe von Butter und Milch sollte schrittweise erfolgen, um die Konsistenz nach deinem Geschmack anzupassen. Für einen besonderen Twist kannst du eine Knoblauchzehe beim Kochen der Kartoffeln mit ins Wasser geben – so erhält das Püree eine subtile Knoblauchnote.

Zutaten

Die Zutaten für dieses köstliche Gericht sind einfach zu bekommen und machen die Zubereitung zum Vergnügen.

Zutaten für das cremige Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz nach Geschmack

Mit diesen Zutaten bist du bestens ausgestattet, um ein wunderbares Gericht zu kreieren, das der ganzen Familie schmeckt.

Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Lass uns direkt loslegen!

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

Im verbleibenden Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Rosmarin- und Thymianblätter hinzufügen.

Cremige Sauce zubereiten

Gieße die Sahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne, lasse die Mischung kurz aufkochen und füge das Hähnchen wieder hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln kochen

Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit Milch und Butter stampfen. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen auf einem Teller anrichten, die cremige Sauce darübergeben und das Kartoffelpüree daneben anrichten. Sofort servieren.

Nun hast du ein herzhaftes Gericht zubereitet, das perfekt für jede Gelegenheit ist!

Profi-Tipps

Für eine extra aromatische Note kannst du gehackte Petersilie über das Gericht streuen, bevor du es servierst.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante kannst du die Hähnchenbrust durch gebratene Champignons oder Halloumi ersetzen. Die cremige Sauce passt hervorragend zu diesen Alternativen und verleiht den Gerichten eine reiche, herzhafte Note. Die Kombination mit gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl als Beilage sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Wenn du das Gericht weniger gehaltvoll gestalten möchtest, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt oder Quark ersetzen. Dies gibt der Sauce eine höhere Proteinqualität und macht sie leichter. Beachte jedoch, dass die Sauce in diesem Fall weniger cremig sein wird, also passe die Gewürze entsprechend an, um den Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Wiedergabe

Die Reste von diesem cremigen Hähnchen Gericht können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du das Hähnchen in einem luftdichten Behälter lagerst, um die Frische zu bewahren. Wenn du es wieder aufwärmen möchtest, mache dies am besten in einem Topf bei schwacher Hitze, um die Sauce wieder cremig zu machen. Gelegentliches Rühren verhindert, dass es anbrennt.

Wenn du die Portionen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du das Hähnchen bis zum Schritt der Sauce zubereiten und die Kartoffeln separat kochen. Alles kann dann eingefroren werden. Bei Bedarf einfach im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen, um das köstliche Aroma wiederzubeleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, du kannst die Hähnchenbrustfilets auch grillen und anschließend mit der Sauce servieren.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree verfeinern?

Du kannst etwas geriebenen Käse oder Trüffelöl hinzufügen, um dem Püree einen besonderen Geschmack zu verleihen.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenbrustfilets im Voraus anbraten und die Sauce zubereiten, um Zeit zu sparen.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Hähnchen in Sauce und das Kartoffelpüree lassen sich gut einfrieren. Achte darauf, alles gut einzupacken.