Tomatensuppe mit Basilikum

Name: Tomatensuppe mit Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g reife Tomaten oder 2 Dosen gehackte Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 100 g frisches Basilikum, grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Tomatensuppe zu genießen, besonders wenn sie mit frischem Basilikum verfeinert ist. Diese einfache und doch geschmackvolle Suppe ist eine meiner schnellen Lieblingsgerichte, die ich oft zubereite. Sie braucht nur wenige Zutaten und ist in weniger als 30 Minuten fertig. Der intensive Geschmack von sonnengereiften Tomaten, kombiniert mit dem aromatischen Basilikum, macht sie zu einem wunderbaren Genuss. Ideal für den Abend oder als Vorspeise zu einem leckeren Essen.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:52:17.162Z

Bei der Zubereitung dieser Tomatensuppe mit Basilikum habe ich festgestellt, dass die Auswahl der Tomaten entscheidend ist. Ich habe sowohl frische, reife Tomaten als auch Dosentomaten ausprobiert und die Vielfalt der Geschmäcker war beeindruckend. Durch das Rösten der Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch erhält die Suppe eine wunderbare Tiefe und Süße.

Ein besonderer Tipp ist, frisches Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt das Aroma intensiv und frisch. Ich liebe es, die Suppe mit einem Spritzer Olivenöl und etwas frisch gemahlenem Pfeffer zu servieren, um den Geschmack noch zu intensivieren!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Schnelle Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Erfrischender Basilikumgeschmack, der perfekt mit der Süße der Tomaten harmoniert
Ideal für kalte Tage als warme Umarmung für den Gaumen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl guter Tomaten ist entscheidend für den Geschmack der Suppe. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, achten Sie darauf, dass sie reif und aromatisch sind. Ideal sind zum Beispiel San Marzano-Tomaten, die für ihren süßen und vollmundigen Geschmack bekannt sind. Bei der Verwendung von Dosentomaten sollten Sie auf hochwertige Marken achten, die Tomaten in ihrem eigenen Saft verpacken, da diese oft intensivere Aromen haben.

Olivenöl spielt eine wichtige Rolle, da es der Suppe reichhaltige Aromen verleiht. Wählen Sie ein nativ extra Olivenöl, um den Geschmack zu intensivieren. Achten Sie beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um ein Verbrennen der Zutaten zu vermeiden. Idealerweise werden sie goldbraun und weich mit einem appetitlichen Glanz.

Das Pürieren der Suppe

Das Pürieren der Tomatensuppe ist entscheidend, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie einen Stabmixer verwenden, tauchen Sie ihn tief in die Suppe ein und bewegen Sie ihn langsam, um sicherzustellen, dass alle Stücke gut püriert werden. Bei Verwendung eines Standmixers ist es ratsam, die Suppe nur portionsweise zu mixen, damit Sie die Überfüllung vermeiden und die heiße Mischung nicht spritzt.

Achten Sie darauf, die Konsistenz der Suppe nach Ihren Vorlieben anzupassen. Für eine dickere Suppe pürieren Sie sie weniger, während eine vollkommene Glätte für eine feine und elegante Textur sorgt. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Suppe noch cremiger machen möchten, können Sie am Ende etwas Sahne hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Tomatensuppe:

Zutaten

600 g reife Tomaten oder 2 Dosen gehackte Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
100 g frisches Basilikum, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tomatensuppe:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Tomaten hinzufügen

Für frische Tomaten: Schneiden Sie die Tomaten in Viertel und fügen Sie sie in den Topf hinzu. Bei Dosentomaten, öffnen Sie die Dosen und geben Sie sie direkt in den Topf. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.

Brühe und Würzen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie die Suppe 15 Minuten leicht köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basilikum hinzufügen

Fügen Sie das gehackte Basilikum in die Suppe und pürieren Sie sie entweder mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Spritzer Olivenöl und optional mit frischen Basilikumblättern dekoriert.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Tomatensuppe!

Profi-Tipps

Um die Suppe noch aromatischer zu machen, können Sie die Tomaten und Zwiebeln vorab im Ofen rösten.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Suppe länger lagern möchten, eignet sich das Einfrieren perfekt. Lassen Sie die Suppe auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in Portionen in geeigneten Gefrierbehältern einfrieren. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit auf Vorrat.

Um die Suppe nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, lassen Sie sie im Kühlschrank über Nacht auftauen und erhitzen Sie sie sanft in einem Topf bei mittlerer Hitze, damit die Konsistenz erhalten bleibt. Vermeiden Sie starkes Kochen, da dies die Aromen beeinträchtigen könnte.

Variationen der Suppe

Egal, ob Sie Lust auf etwas Neues haben oder einfach experimentieren möchten, diese Tomatensuppe lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer hinzu, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen. Sie können auch geröstete Paprika oder Karotten in die Mischung einarbeiten, um zusätzliche Süße und Komplexität zu erreichen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gekochte Kichererbsen hinzufügen. Diese passen nicht nur geschmacklich gut, sondern machen die Suppe auch sättigender. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kichererbsen vor dem Pürieren gut zerdrücken, damit sie gleichmäßig verteilt sind und die Textur nicht stören.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe vegan machen?

Ja, die Suppe ist bereits vegan, solange Sie Gemüsebrühe verwenden.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach erneut erhitzen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, zusätzlich zu Basilikum können Sie auch Oregano oder Thymian verwenden, um den Geschmack zu variieren.