Kräuterbutter Mit Zitrone

Name: Kräuterbutter Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 100 g weiche Butter; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fit & Frisch

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter aufzuwerten. Diese Kräuterbutter mit Zitrone bringt eine erfrischende Note sowohl zu gegrilltem Fleisch als auch zu Gemüse. Die Kombination aus knackigen Kräutern und spritziger Zitrone ist unwiderstehlich und verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Egal, ob beim spontanen Grillabend oder bei einem festlichen Essen: Diese Kräuterbutter ist immer ein Hit und lässt sich einfach zubereiten.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:40:19.721Z

Als wir vor kurzem ein Sommerfest veranstalteten, wollte ich etwas Besonderes für die Grillsaison vorbereiten. Ich entschied mich für eine Kräuterbutter mit Zitrone, die schnell zuzubereiten ist und alle Geschmäcker anspricht. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem Frischekick der Zitrone war einfach perfekt und begeistert jeden Grillfreund.

Eine kleine Prise Salz und ein Hauch von Pfeffer machen das Geschmackserlebnis noch intensiver. Ich empfehle, die Butter mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit die Aromen gut durchziehen können. Probieren Sie es aus – es wird Ihre Grillabende revolutionieren!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter sorgen für einen intensiven Geschmack
Die Zitrone bringt eine angenehme Frische
Ein vielseitiges Topping für viele Gerichte

Die Rolle der Kräuter

Die Wahl der Kräuter in dieser Kräuterbutter ist entscheidend für das Aroma und die Frische des Endprodukts. Petersilie bringt eine milde, erdige Note, während Schnittlauch eine feine Zwiebel-ähnliche Schärfe hinzufügt. Es ist wichtig, die Kräuter frisch zu verwenden, da getrocknete Kräuter nicht die gleiche Intensität haben. Wenn Sie eine alternative Grünpflanze verwenden möchten, können Sie auch Basilikum oder Thymian ausprobieren, um einen anderen Geschmackswinkel zu erzielen.

Um sicherzustellen, dass die Kräuter aromatisch bleiben, sollten Sie sie kurz vor der Zubereitung hacken. Verwenden Sie ein scharfes Messer und üben Sie einen schnellen, gleichmäßigen Schnitt aus, um die Bitterstoffe zu minimieren. So bleibt der frische Geschmack der Kräuter lebendig und ihre grüne Farbe intensiv.

Zitronenabrieb und -saft

Der Zitronenabrieb ist ein Schlüsselfaktor für die Aromatik dieser Kräuterbutter, da er essentielle Öle aus der Schale freisetzt. Um den besten Abrieb zu erhalten, verwenden Sie eine Mikroplane oder eine feine Reibe – dies sorgt dafür, dass nur die gelbe äußere Schale abgerieben wird. Vermeiden Sie die weiße Schale, da diese bitter schmecken kann. Der Abrieb sollte präzise und ohne großen Druck erfolgen, um einen gleichmäßigen, feinen Zesten zu erzeugen.

Der Zitronensaft bringt nicht nur Frische, sondern auch Säure, die das Fett der Butter ausgleicht. Achten Sie darauf, den Saft von einer frischen Zitrone zu verwenden, da abgepackter Zitronensaft oft Konservierungsstoffe enthält, die den Geschmack beeinträchtigen können. Der Saft sollte sorgsam dosiert werden; beginnen Sie mit einem Esslöffel und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um die gewünschte Spritzigkeit zu erzielen.

Lagerung und Verwendung

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und eignet sich ideal zur Lagerung im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank. Formulieren Sie die Butter nach dem Kühlvorgang in eine Rolle und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder Backpapier ein. Im Kühlschrank bleibt die Butter bis zu zwei Wochen frisch, im Gefrierfach kann sie bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Butter in Scheiben zu schneiden, um die Portionierung zu erleichtern.

Diese Kräuterbutter ist äußerst vielseitig. Sie passt nicht nur zu gegrilltem Fleisch, sondern eignet sich auch hervorragend für geröstetes Gemüse oder als Geschmacksträger für Pasta. Eine weitere kreative Verwendung ist in der Zubereitung von Sandwiches; einfach einen Löffel auf frisch gebackenem Brot schmelzen lassen, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Anwendungsbereichen und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

100 g weiche Butter
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermengen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und rühren Sie gut um.

Zubereitung

Butter vorbereiten

Lassen Sie die Butter auf Raumtemperatur kommen, damit sie leicht zu verarbeiten ist.

Kräuter und Zitrone hinzufügen

Fügen Sie den Zitronensaft, den Abrieb sowie die gehackten Kräuter und den Knoblauch hinzu.

Vermengen und abschmecken

Mischen Sie alles gut und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Kühlen

Füllen Sie die Kräuterbutter in ein kleines Gefäß und lassen Sie sie für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden.

Servieren Sie die Kräuterbutter zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie getrocknete Kräuter oder andere Gewürze wie Chili hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Kräuterbutter perfekt cremig wird, sollten Sie darauf achten, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie mit der Verarbeitung beginnen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Butter leicht mikrowellenfreundlich erwärmen, aber übertreiben Sie es nicht – nur etwa 10-15 Sekunden sollten genügen, um sie geschmeidig zu machen.

Während des Mischvorgangs können Sie mit einem elektrischen Mixer oder einfach mit einer Gabel arbeiten. Ein Mixer hilft, die Zutaten schneller zu vermengen und die Kräuter gleichmäßiger zu verteilen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut homogenisiert ist, bevor Sie mit dem Würzen beginnen.

Variationen der Kräuterbutter

Wenn Sie auf der Suche nach Abwechslung sind, können Sie die Kräutermischung anpassen: Fügen Sie frischen Dill hinzu für eine nordische Note oder einen Hauch von Koriander für ein exotisches Flair. Auch Chili-Flocken oder Paprikapulver können Ergänzungen sein, die für eine gewisse Schärfe sorgen.

Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von gerösteten Nüssen, wie z.B. Haselnüsse oder Mandeln, die der Butter einen knackigen Biss verleihen. Zerkleinern Sie die Nüsse grob und mischen Sie sie am Ende unter die Butter für eine zusätzliche Textur, die Ihr Gericht bereichert.

Fehler beim Zubereiten vermeiden

Eine häufige Fallstrick beim Zubereiten von Kräuterbutter ist es, zu viel Salz zu verwenden, was die anderen Aromen überdeckt. Beginnen Sie mit einer Prise und schmecken Sie die Mischung nach und nach ab, um den perfekten Salzgehalt zu finden.

Ein weiterer Fehler ist, die Butter nicht ausreichend kühl werden zu lassen. Es ist wichtig, dass die Kräuterbutter im Kühlschrank fest wird, da sie sonst beim Servieren zu weich und schwer zu handhaben ist. Mindestens eine Stunde ist ideal, um die verschiedenen Aromen gut durchziehen zu lassen und die Konsistenz richtig hinzubekommen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

→ Kann ich die Butter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter portionsweise einfrieren. So halten sie sich länger!

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Sie können eine Vielzahl von Kräutern verwenden, wie Basilikum, Thymian oder Oregano.

→ Kann ich die Menge der Zutaten ändern?

Ja, passen Sie die Zutatenmengen nach Ihrem Geschmack an.