Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Butter, weich; 300 g Zucker; 4 große Eier; 400 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 250 ml Milch; 2 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süßes Glück

Ich denke oft an die duftenden Erinnerungen meiner Kindheit, wenn ich einen klassischen Vanillekuchen backe. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für die Sinne. Die Kombination aus sahniger Textur und der subtilen Süße des Vanillearomas macht ihn zu einem perfekten Begleiter zu Kaffee oder Tee. Man kann ihn sogar nach Belieben mit verschiedenen Füllungen oder Toppings variieren. Ich liebe es, ihn für besondere Anlässe zu backen oder einfach nur, um meine Liebsten zu verwöhnen.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:46:36.996Z

Als ich den ersten Bissen meines frisch gebackenen Vanillekuchens nahm, war ich sofort in meine Kindheit zurückversetzt. Es war einer dieser Momente, in denen die Aromen nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch Erinnerungen wecken. Ich habe mit verschiedenen Vanilleextrakten experimentiert, und ich kann nur sagen, dass die Qualität des Extraktes einen enormen Unterschied macht.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem die Mehlmixur untergehoben wurde. So bleibt die Konsistenz schön luftig und der Kuchen wird perfekt locker. Ich mag es, etwas Puderzucker darüber zu streuen, um die Süße hervorzuheben und den Kuchen noch ansprechender zu gestalten.

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Zarter, luftiger Teig mit intensivem Vanillegeschmack
Vielseitig und anpassbar für viele Anlässe
Ein Kuchen, der nostalgische Erinnerungen weckt

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptbestandteile für unseren klassischen Vanillekuchen sind Butter, Zucker, Eier und Mehl. Jedes dieser Zutaten hat eine spezifische Rolle: Die Butter sorgt für die zarte Textur und den reichen Geschmack, während der Zucker den Kuchen süßt und beim Backen für eine goldene Kruste sorgt. Achte darauf, die Butter rechtzeitig vor dem Backen auf Zimmertemperatur zu bringen, da sie sich so besser mit dem Zucker verbinden lässt und eine luftige Konsistenz entsteht.

Eier tragen nicht nur zur Struktur bei, sie helfen auch, die Luft einzuschließen, was zu einem leichten Teig führt. Bei der Wahl des Mehls sollte man auf gutes Weizenmehl zurückgreifen, da dies die richtige Menge Gluten für die Stabilität und das Volumen des Kuchens liefert. Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du hier spezielles glutenfreies Mehl verwenden - beachte dabei, dass sich die Konsistenz leicht verändern kann.

Vanilleextrakt ist der entscheidende Geschmacksträger. Nutze hochwertigen, reinen Vanilleextrakt für ein unvergleichliches Aroma. Manche lieben es, zusätzlich die Schale einer Limette oder Zitrone hinzuzufügen, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen. Achte darauf, die Schale feiner zu reiben, um keine bitteren Aromen zu erzeugen.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Das richtige Vorheizen des Backofens ist entscheidend für gleichmäßiges Backen. Stelle sicher, dass du ihn mindestens 15 Minuten vor dem Backen auf 180 Grad Celsius vorheizt. Das sorgt dafür, dass der Kuchen sofort die richtige Temperatur erreicht und gleichmäßig aufgeht. Verwende außerdem ein Backthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur stimmt, da viele Öfen ungenau sein können.

Bevor du den Teig in die Kastenform gießt, solltest du diese gründlich einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Dies verhindert, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt. Eine gute Alternative ist auch Backpapier, das du einfach in die Form einlegst. Überfülle die Form nicht, da der Teig beim Backen aufgeht. Wähle eine Form, die für die Menge Teig geeignet ist, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Eine weitere wichtige Technik ist das richtige Abkühlen des Kuchens. Lass ihn, nachdem du ihn aus dem Ofen genommen hast, etwa 10 Minuten in der Form stehen. Danach solltest du ihn auf ein Kuchengitter stürzen, damit die Luft zirkulieren kann. So vermeidest du, dass der Kuchen von unten feucht wird. Ich empfehle, ihn vollständig auskühlen zu lassen, bevor du Toppings hinzufügst, um ein Wegschmelzen der Creme zu verhindern.

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Zutaten

250 g Butter, weich
300 g Zucker
4 große Eier
400 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Milch
2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Kastenform gut ein. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.

Das Vanilleextrakt dazugeben.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen, abwechselnd mit der Milch, und rühre alles zu einem glatten Teig.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn 40 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen auf einem Gitter auskühlen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du etwas Zitronenschale hinzufügen oder den Kuchen mit einer Glasur nach Wahl überziehen. Der Kuchen lässt sich auch prima in Folie gewickelt einfrieren.

Variationen des Rezepts

Der klassische Vanillekuchen lässt sich wunderbar anpassen. Du kannst den Teig zum Beispiel mit Schokoladenstückchen verfeinern oder eine Schicht aus frischen Beeren hinzufügen, um mehr Frische und Farbe zu integrieren. Eine weitere leckere Idee ist es, den Teig mit Nüssen, wie gehackten Walnüssen oder Mandeln, zu verfeinern, die dem Kuchen zusätzliches Aroma verleihen.

Für eine besondere Feier kannst du den Kuchen in zwei oder drei Schichten backen und mit einer geschlagenen Sahne oder einer Buttercreme füllen. Hierbei kannst du verschiedenen Aromen wie Zitrone oder Schokolade hinzufügen, um einen interessanten Kontrast zu schaffen. Bei der Verwendung von Creme empfehlen sich Kombinationen wie Himbeere oder Karamell als ideale Ergänzungen zum süßen Vanillegeschmack.

Lagerung und Aufbewahrung

Ein geöffneter Vanillekuchen ist kühl und trocken gelagert etwa 3-5 Tage haltbar. Um die Frische zu erhalten, wickel ihn gut in Frischhaltefolie oder lege ihn in einen luftdichten Behälter. Auch das Einfrieren ist eine hervorragende Möglichkeit, den Kuchen länger haltbar zu machen. Schneide ihn dafür in Portionen und wickle jede Scheibe individuell in Folie, bevor du sie in einen gefrierfesten Beutel packst.

Zum Auftauen lege den Kuchen einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lasse ihn bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden auftauen. Achte darauf, ihn vor dem Servieren gegebenenfalls leicht aufzufrischen, indem du ihn kurz in den Ofen bei 150 Grad Celsius erwärmst. Dies gibt dem Kuchen seine frische, weichere Konsistenz zurück.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit einer anderen Aromaalternative zubereiten?

Ja, du kannst das Vanilleextrakt durch Zitronen- oder Mandelaroma ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

In einem luftdichten Behälter hält sich der Kuchen bis zu einer Woche bei Raumtemperatur.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die für Kuchen geeignet ist.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst ihn mit Puderzucker bestäuben, mit Schokoladenglasur überziehen oder frisches Obst hinzufügen.