Kalorienarme Rezepte Für Abends

Name: Kalorienarme Rezepte Für Abends
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Hähnchenbrustfilet; 200g Quinoa; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter nach Wahl

Hervorgehoben unter: Fit & Frisch

Ich liebe es, abends leichte und kalorienarme Gerichte zuzubereiten, die dennoch voller Geschmack sind. Diese Rezepte ermöglichen es mir, meinen Hunger zu stillen, ohne mich dabei schwer oder überessen zu fühlen. Einfache Zubereitung und frische Zutaten sind für mich das A und O. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um meinen Gerichten den perfekten Pfiff zu geben. Diese Rezepte sind nicht nur gesund, sondern machen auch richtig Spaß beim Kochen und Genießen.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:40:25.542Z

Als leidenschaftlicher Koch habe ich viele kalorienarme Rezepte ausprobiert und dabei einige Geheimnisse entdeckt, die den Genuss nicht mindern. Die richtige Kombination von Gewürzen kann bei leichten Gerichten einen großen Unterschied machen. Zum Beispiel habe ich oft frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwendet, um den Geschmack zu intensivieren, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Ich finde es auch wichtig, eine Balance zwischen Protein und Gemüse zu schaffen. Bei einer meiner letzten Zubereitungen habe ich Quinoa als Basis verwendet, begleitet von sautiertem Gemüse und Hähnchenbrust, was nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft war. So kann ich die Wärme des Abends genießen, ohne mich schwer zu fühlen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Zutaten, die dennoch köstlich sind
Schnelle Zubereitung ideal für hektische Abende
Vielseitige Rezepte, die leicht abgewandelt werden können

Der Wert von Quinoa

Quinoa ist nicht nur ein glutenfreies Getreide, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen, die helfen, satt zu bleiben. In diesem Rezept dient sie als perfekte Basis. Beim Kochen erhält Quinoa eine leicht nussige Note und eine angenehme Bissfestigkeit. Achten Sie darauf, die Quinoa gut abzuspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen, die sonst den Geschmack beeinträchtigen könnten.

Eine besonders interessante Variante ist, die Quinoa in Gemüsebrühe zuzubereiten, anstatt in Wasser. Das verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Quinoasorten wie roter oder schwarzer Quinoa, um visuelle Kontraste und unterschiedliche Texturen zu schaffen.

Gewürze und ihre Bedeutung

Das Hinzufügen von Kreuzkümmel ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung in diesem Gericht. Kreuzkümmel verleiht dem Hähnchen und dem Gemüse eine erdige Tiefe. Rösten Sie ihn kurz in der Pfanne an, bevor Sie ihn zu den anderen Zutaten hinzufügen, um sein volles Aroma freizusetzen.

Zusätzlich zu frischen Kräutern können auch andere Gewürze wie Paprikapulver oder kurzes Anbraten mit Knoblauch eingesetzt werden. Diese Anpassungen verleihen dem Gericht eine persönliche Note und können je nach Geschmack variieren. Seien Sie kreativ und probieren Sie verschiedene Kombinationen aus!

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieses Gericht ist nicht nur frisch und leicht, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können es kalt als Salat servieren oder warm mit einer Zitronensauce ergänzen. Ein Spritzer Zitronensaft beim Servieren bringt Frische und hebt die Aromen hervorragend hervor.

Sollten Reste übrig bleiben, können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um das Gericht erneut zu erwärmen, verwenden Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, um ein Austrocknen zu verhindern. Fügen Sie einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für ein kalorienarmes Abendessen benötigen:

Zutaten für kalorienarme Rezepte

250g Hähnchenbrustfilet
200g Quinoa
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter nach Wahl

Mit diesen Zutaten können Sie ein köstliches und gesundes Menü zaubern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr kalorienarmes Gericht zuzubereiten:

Quinoa kochen

Kochen Sie die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten lang.

Hähnchenbrust anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Kreuzkümmel und Pfeffer würzen.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelte Paprika und Zucchini zur Pfanne hinzu und braten Sie alles zusammen für 5-7 Minuten weiter, bis das Gemüse weich ist.

Anrichten

Servieren Sie das Hähnchen und das Gemüse über der gekochten Quinoa und garnieren Sie es mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihr leichtes Abendessen!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitrone kann den Geschmack nochmals verstärken und zusätzliche Frische bringen.

Zutatenvarianten für Diäten

Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie das Hähnchen durch gebratene Tofuwürfel ersetzen. Tofu nimmt die Aromen wunderbar auf und sorgt für eine proteinreiche Mahlzeit. Achten Sie darauf, den Tofu gut zu pressen, damit er die Gewürze und Öle gründlich absorbiert.

Eine weitere ausgezeichnete Alternative ist, die Quinoa durch Couscous oder einen anderen Pseudogetreide wie Amaranth zu ersetzen. Diese Optionen sind ebenfalls nahrhaft und können leicht zubereitet werden, passen aber gut zu den restlichen Zutaten.

Vorbereitung und Zeitmanagement

Um die Zubereitungszeit zu minimieren, können Sie die Quinoa schon im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Gemüse kann bereits gewürfelt und im Voraus vorbereitet werden. So sind Sie bei der Abendmahlzeit viel schneller bereit und können mehr Zeit mit dem Genießen verbringen.

Das Hähnchen sollte idealerweise in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, damit es gleichmäßig gart. Dies dauert etwa 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze, um sicherzustellen, dass die Außenseite knusprig wird, während das Innere saftig bleibt.

Tipps zur Textur

Die Textur des Hühnerfleischs ist entscheidend für den Gesamteindruck des Gerichts. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überbraten; es sollte innen noch leicht rosa sein, da es beim Ruhen nachgarnen wird. Wenn Sie es zu lange garen, wird es trocken und zäh, was den Genuss mindert.

Das Gemüse sollte mit Achtsamkeit zubereitet werden: Es soll weich, aber nicht matschig sein. Ein knackiges Gemüse hat sowohl Textur als auch Geschmack. testen Sie mit einer Gabel, ob sie kurz vor der gewünschten Konsistenz sind, um diese eindrucksvolle Wirkung zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegane Option ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder eine andere pflanzliche Proteinquelle ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach nach Bedarf verdoppeln oder verdreifachen.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, Quinoa ist ein glutenfreies Getreide und eignet sich hervorragend für glutenfreie Ernährungsweisen.