Cookies mit Erdnussbutter

Name: Cookies mit Erdnussbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Erdnussbutter; 150g Zucker; 1 großes Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Cookies mit Erdnussbutter sind das perfekte Beispiel dafür, wie einfach und köstlich Backen sein kann. Die Kombination aus cremiger Erdnussbutter und einer süßen, knusprigen Textur ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diese Cookies zubereite, erfüllt der angenehme Geruch mein Zuhause und weckt Erinnerungen an meine Kindheit. Ob zum Kaffee oder als Snack für zwischendurch, diese Kekse bringen immer ein Lächeln auf mein Gesicht.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:37:12.077Z

In meiner Küche habe ich vor Kurzem ein neues Rezept für Cookies mit Erdnussbutter ausprobiert. Die Kombination aus Erdnüsse und Schokolade hat mich schon immer fasziniert. Ich habe den Teig leicht abgewandelt, um die perfekte Balance zwischen süß und salzig zu erreichen. Besonders wichtig ist es, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie außen knusprig und innen schön weich bleiben.

Ich empfehle, die Erdnussbutter vor der Verwendung leicht zu erwärmen, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten vermischt. Außerdem könnt ihr nach Belieben Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Ganzen eine schokoladige Note zu verleihen, die die Aromen perfekt ergänzt. Diese Cookies sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Cremige Erdnussbutter sorgt für einen einzigartigen Geschmack
Einfach und schnell zuzubereiten für spontane Naschereien
Perfekt knusprige Außenschicht mit weichem Inneren

      

Die Rolle der Erdnussbutter

Erdnussbutter ist der Schlüssel zur einzigartigen Textur und dem Geschmack dieser Cookies. Die cremige Konsistenz trägt zur Feuchtigkeit des Teigs bei, während der hohe Fettgehalt für eine zarte Krume sorgt. Ich bevorzuge eine natürliche Erdnussbutter ohne Zusatzstoffe, da sie weniger Zucker enthält und den authentischen Erdnussgeschmack verstärkt. Außerdem eignet sie sich besser für eine gesunde Lebensweise.

Die Wahl der Erdnussbutter kann den Geschmack Ihrer Cookies erheblich beeinflussen. Während cremige Erdnussbutter eine glatte Textur bietet, verleihen knusprige Variationen den Keksen einen zusätzlichen Biss. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marken und Stilen, um herauszufinden, welche Ihnen am besten schmeckt. Manchmal entspanne ich mich, indem ich verschiedene Erdnussbutter mit anderen Zutatenkombinationen teste.

Cookies optimal backen

Das Backen dieser Cookies erfordert ein gewisses Augenmaß. Achten Sie darauf, dass der Ofen vorgeheizt ist, damit die Cookies gleichmäßig aufgehen. Ich empfehle, ein Ofentermometer zu benutzen, denn viele Haushaltsöfen weichen in der Temperatur ab. Die ideale Backzeit beträgt etwa 10 Minuten, spätestens jedoch, wenn die Kanten goldbraun sind und das Innere noch weich wirkt.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, die Backzeit im Auge zu behalten. Wenn Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen, wirken sie möglicherweise noch etwas zu weich, aber die Restwärme lässt sie in den nächsten Minuten fest werden. Um die Cookies noch schokoladiger zu machen, können Sie zusätzlich einige Schokoladenstückchen auf den Teig legen, direkt bevor Sie sie in den Ofen schieben.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Cookies benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Erdnussbutter
150g Zucker
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
Schokoladenstückchen (optional)

Alle Zutaten gut vermengen und den Teig für die Cookies zubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Cookies zu backen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Erdnussbutter und den Zucker gut vermischen. Dann das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Cookies formen

Den Teig in kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Dabei genügend Abstand zwischen den Cookies lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass die Kanten goldbraun sind, das Innere aber noch weich bleibt.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen auf dem Blech einige Minuten ruhen lassen und dann auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Ergebnis sind leckere, köstliche Cookies, die perfekt zu jedem Moment passen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie einige Nüsse oder getrocknete Früchte unter den Teig mischen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Cookies mit Erdnussbutter lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Frische zu erhalten. Sie sollten so etwa 5 bis 7 Tage haltbar sein. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie auch die Option des Einfrierens nutzen. Legen Sie die abgekühlten Kekse in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Wenn Sie die eingefrorenen Cookies wieder aufwärmen möchten, empfehle ich, sie für 10 bis 15 Minuten bei 160°C in den Ofen zu geben. Dies bringt den Geschmack erneut zur Geltung und sorgt für eine angenehme, weiche Textur. Probieren Sie auch, die Kekse kurz in der Mikrowelle zu erwärmen, um eine leckere, schmelzende Schokoladenfüllung zu erzielen.

Variation und Anpassungen

Die Basisrezepte für Cookies mit Erdnussbutter können vielfältig angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, hinzu, um den Keksen mehr Biss und einen nussigen Geschmack zu verleihen. Auch Haferflocken sorgen für eine andere Textur und einen zusätzlichen Nährstoffkick. Achten Sie darauf, das Mehl entsprechend anzupassen, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.

Für eine schokoladigere Version können Sie Kakaopulver oder sogar Erdnussbutter-Chips zu Ihrem Teig hinzufügen. Wenn Sie nach einer veganen Option suchen, können Sie das Ei mit einer Mischung aus Leinsamen und Wasser oder einer Banane ersetzen. Diese Variationen geben der klassischen Rezeptur eine persönliche Note und ermöglichen Ihnen, verschiedene Geschmäcker zu erkunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nussbutter verwenden?

Ja, Sie können auch Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, aber denken Sie daran, dass dies die Konsistenz des Teigs beeinflussen kann.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Um glutenfreie Cookies zu machen, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche.