Blumenkohlsuppe cremig mit Hafermilch

Name: Blumenkohlsuppe cremig mit Hafermilch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; 400 ml Hafermilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe Blumenkohlsuppe, besonders wenn sie so cremig und aromatisch ist wie dieses Rezept. Die Hafermilch verleiht der Suppe nicht nur eine zusätzliche Cremigkeit, sondern rundet auch den Geschmack perfekt ab. Ich lasse mich gerne von verschiedenen Gewürzen inspirieren, um die Aromen zu variieren und jedem Löffel eine besondere Note zu verleihen. In nur 30 Minuten kann ich diese köstliche Suppe zubereiten, die meine Familie begeistert und sich auch perfekt für Gäste eignet.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:52:21.922Z

Ich habe viele Varianten von Blumenkohlsuppe ausprobiert, doch die Kombination aus Blumenkohl und Hafermilch hat mich wirklich begeistert. Diese Mischung sorgt für eine wunderbare Cremigkeit, die sich perfekt mit den Gewürzen verbindet. Nachdem ich einige Rezepte getestet habe, fand ich heraus, dass das langsame Garen des Blumenkohls die Aromen noch intensiver zur Geltung bringt.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, die Hafermilch erst am Ende hinzuzufügen, damit die Suppe schön cremig bleibt und sich die Geschmäcker optimal entfalten. Diese kleine Technik hat den Geschmack um ein Vielfaches verbessert und die Konsistenz der Suppe ist einfach himmlisch.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Konsistenz durch Hafermilch, die ganz ohne Milch auskommt
Ein warmer, einladender Geschmack, der perfekt für kalte Tage ist
Schnelle und einfache Zubereitung, die auch Anfängern gelingt

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist der Star dieser Suppe. Seine zarte Textur sorgt dafür, dass die Suppe samtig und cremig wird, ohne dass tierische Produkte notwendig sind. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, da er den besten Geschmack bietet. Wenn du keinen Blumenkohl findest, kannst du auch Brokkoli verwenden, der eine ähnliche Konsistenz und einen leichten Geschmack hat, der gut mit den anderen Zutaten harmoniert.

Die Zwiebel und der Knoblauch sind wichtige Aromageber. Sie verleihen der Suppe eine schöne Tiefe und verbessern das Gesamtaroma erheblich. Stelle sicher, dass du sie bei mittlerer Hitze glasig anbrätst, um ihre Süße herauszubringen, ohne sie dabei anzubrennen. Übermäßige Hitze kann dazu führen, dass sie bitter werden.

Die Kunst des Pürierens

Das Pürieren ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte cremige Konsistenz der Suppe zu erreichen. Mit einem Stabmixer kannst du die Suppe direkt im Topf pürieren, was das Abwaschen erleichtert. Achte darauf, den Mixer gleichmäßig zu bewegen, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen. Wenn du einen Standmixer verwendest, lass die Suppe zwischendurch abkühlen, um Überdruck und Spritzer zu vermeiden.

Falls du eine besonders glatte Suppe bevorzugst, kannst du sie nach dem Pürieren durch ein feines Sieb passieren. Dies entfernt alle kleinen Stückchen und sorgt für eine samtige Mundfülle. Ich empfehle, dies zu tun, wenn du Gästen servierst – die Präsentation ist einfach beeindruckend!

Serviervorschläge und Variationen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel gewürfelte Karotten oder Sellerie hinzufügen, während der Blumenkohl kocht, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Für einen exotischen Twist könntest du geröstete Koriandersamen oder Kreuzkümmel hinzufügen, die einen warmen, erdigen Geschmack verleihen.

Wenn du die Suppe für Gäste anrichtest, empfehle ich, sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zu garnieren. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt die Aromen wunderbar zur Geltung und verleiht dem Gericht eine angenehme Frische. Serviere die Suppe mit knusprigem Brot oder knusprigen Croûtons, um eine schöne Textur zu bieten.

Zutaten

Für die Suppe

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
400 ml Hafermilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Diese Zutaten sorgen für eine köstliche und cremige Suppe, die deine Sinne verwöhnt.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Anschließend die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mitbraten.

Kochen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe schön cremig ist.

Hafermilch hinzufügen

Die Hafermilch einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und nochmal kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Die Suppe kann nun sofort serviert werden, garniert mit frischen Kräutern oder einen Schuss Olivenöl.

Profi-Tipps

Für eine extra frische Note kannst du frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend für spätere Mahlzeiten aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Stelle sicher, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.

Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Portioniere die Suppe in gefrierfreundlichen Behältern und friere sie für bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und am nächsten Tag in einem Topf langsam erwärmen. Da die Hafermilch manchmal beim Einfrieren ihre Textur verändert, kannst du ein wenig zusätzliche frische Hafermilch hinzufügen, während du die Suppe erwärmst, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Küchenutensilien

Für dieses Rezept benötigst du einige grundlegende Küchenutensilien: einen großen Topf für das Kochen der Suppe, einen Holzlöffel zum Rühren und einen Stabmixer oder Standmixer für das Pürieren. Ein schwerer Topf hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen, sodass das Gemüse gleichmäßig garen kann.

Zusätzlich empfehle ich einen Messbecher für die Brühe und Hafermilch sowie ein scharfes Messer für das Schneiden des Gemüses. Ein gutes Küchensieb ist nützlich, wenn du eine besonders glatte Suppe erzielen möchtest, indem du sie durch ein Sieb passierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere pflanzliche Milchsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Mandelmilch oder Sojamilch verwenden. Achte nur darauf, eine ungesüßte Sorte zu wählen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich gut abgedeckt etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frisches Baguette oder knusprige Croûtons passen hervorragend zu dieser Suppe.