Bananenbrot für den Alltag

Name: Bananenbrot für den Alltag
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 50g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; Optional: 50g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein einfaches und köstliches Bananenbrot, perfekt für jeden Tag.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T07:28:11.510Z

Dieses Bananenbrot ist ein Klassiker und eignet sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück. Mit reifen Bananen und einfachen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein leckeres Brot.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur, die einfach unwiderstehlich ist
Schnell zubereitet und ideal für die ganze Familie
Perfekt für die Verwendung überreifer Bananen

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein einfacher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Viele Menschen werfen ihre überreifen Bananen weg, aber mit diesem Rezept können Sie sie in ein köstliches und nahrhaftes Brot verwandeln. Die Süße der Bananen sorgt dafür, dass Sie keinen zusätzlichen Zucker benötigen, was es zu einer gesünderen Option für den Alltag macht.

Dieses Bananenbrot ist unglaublich vielseitig. Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren, wie z.B. Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss. So können Sie das Rezept an Ihre Vorlieben anpassen und immer wieder neue Varianten ausprobieren. Es ist ein tolles Projekt für die ganze Familie, da Kinder oft Spaß daran haben, beim Mischen der Zutaten zu helfen.

Tipps für das beste Bananenbrot

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie darauf achten, sehr reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Die Schale sollte braune Flecken aufweisen, was darauf hinweist, dass die Bananen ihren optimalen Geschmack erreicht haben. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch im Ofen bei niedriger Temperatur rösten, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Backzeit. Jeder Ofen ist anders, daher sollten Sie das Bananenbrot regelmäßig überprüfen. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist. Lassen Sie das Brot nicht zu lange im Ofen, da es sonst trocken werden kann. Ein wenig Geduld beim Abkühlen sorgt dafür, dass sich die Aromen setzen und das Brot schöner wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
50g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Optional: 50g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie cremig sind.

Teig mischen

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.

Optional Zutaten hinzufügen

Wenn gewünscht, Walnüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrots

Es gibt viele Möglichkeiten, Bananenbrot aufzupeppen. Fügen Sie beispielsweise Kakaopulver hinzu, um ein schokoladiges Bananenbrot zu kreieren, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Pecannüssen. Sie können auch getrocknete Früchte, wie Cranberries oder Rosinen, einarbeiten, um zusätzliche Texturen und Aromen zu erzielen. Jede Variation bringt einen einzigartigen Twist in Ihr Bananenbrot und sorgt dafür, dass es nie langweilig wird.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl ist eine hervorragende Option, um den Nährwert zu steigern. So bleibt das Bananenbrot saftig und lecker, während Sie gleichzeitig einige gesunde Zutaten einbringen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, sollten Sie es in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es für bis zu einer Woche in der Küche frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie das Brot auch einfrieren. Schneiden Sie es einfach in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel verstauen. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne das ganze Brot auf einmal essen zu müssen.

Beim Auftauen genügt es, das gefrorene Bananenbrot bei Zimmertemperatur liegen zu lassen oder es kurz in der Mikrowelle zu erwärmen. Achten Sie darauf, es nicht zu überhitzen, da es sonst trocken werden kann. So haben Sie immer einen köstlichen Snack oder ein Frühstück zur Hand, wenn die Gelüste nach etwas Süßem kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben schneiden und einzeln einfrieren.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel, Beeren oder Trockenfrüchte hinzufügen.

→ Was kann ich anstelle von Zucker verwenden?

Sie können Honig oder Ahornsirup als Süßungsmittel verwenden.