Abendessen mit Reisauflauf

Name: Abendessen mit Reisauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Reis; 500ml Gemüsebrühe; 200g Brokkoli; 1 rote Paprika; 100g Erbsen; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl, Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, abends etwas Warmes und Herzhaftes zu essen, und dieser Reisauflauf ist genau das Richtige dafür. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse, zartem Reis und einer cremigen Sauce ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Es eignet sich perfekt für ein entspanntes Familienessen oder als Resteverwertung für Übriggebliebenes. Ich hoffe, Sie genießen diesen Auflauf genauso sehr wie ich!

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:46:14.726Z

Als ich das erste Mal diesen Reisauflauf zubereitet habe, war ich von der einfachen Zubereitung und dem reichen Geschmack begeistert. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und festgestellt, dass Brokkoli und Paprika eine tolle Kombination bieten. Das Beste daran ist, dass jedes Gemüse sein eigenes Aroma einbringt und sich perfekt ergänzen lässt.

Bei der Zubereitung achte ich immer darauf, den Reis vor dem Hinzufügen der Sauce etwas anzudünsten. Dadurch wird er noch aromatischer und nimmt die Aromen besser auf. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, damit sich die Schichten setzen können — so wird jede Portion perfekt und lässt sich wunderbar aufteilen.

        Warum Sie diesen Reisauflauf lieben werden
        Herzhaftes Gemüse vereint mit cremiger Sauce für den perfekten Geschmack
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger gut geeignet ist
Ideal zum Vorbereiten und Aufbewahren für die nächsten Tage

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Reisauflaufs. Frisches Gemüse wie Brokkoli und Paprika sorgt nicht nur für eine bunte Optik, sondern bringt auch essentielle Nährstoffe und eine angenehme Textur ins Gericht. Brokkoli beispielsweise enthält viele Vitamine und Ballaststoffe, die zur gesundheitsfördernden Wirkung des Auflaufs beitragen. Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu verwenden und es nicht zu lange zu kochen, um die knackige Konsistenz zu bewahren.

Der Einsatz von sahnigen Zutaten wie Sahne und Käse verleiht dem Auflauf seine cremige Konsistenz. Sie sollten hochwertige Produkte wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Bei der Wahl des Käses können Sie experimentieren – von mildem Gouda bis hin zu würzigem Cheddar, jede Käsesorte kann neue Aromen hinzufügen. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, kann je nach Geschmack auch eine pflanzliche Sahnealternative verwendet werden.

Vorbereitung ist alles

Die Vorbereitung ist ein entscheidender Schritt, der die Zubereitungszeit des Auflaufs erheblich verkürzt. Nehmen Sie sich Zeit, um die Zutaten gründlich vorzubereiten. Der Reis sollte gut gewaschen werden, um überschüssige Stärke zu entfernen, was dazu beiträgt, dass die Körner schön fluffig bleiben. Wenn Sie beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs darauf achten, sie nur glasig zu garen, steigern Sie den Geschmack, ohne dass sie verbrennen.

Planen Sie auch einen kurzen Moment beim Anbraten des Gemüses ein, damit sich die Aromen entfalten können. Eine Pfanne mit beschichtetem Boden hilft dabei, das Gemüse gleichmäßig zu garen und ein Ankleben zu vermeiden. Schwenken Sie das Gemüse regelmäßig, damit es gleichmäßig bräunt, und achten Sie darauf, dass der Brokkoli nicht zu weich wird, um den optimalen Biss zu behalten.

Tipps zum Aufbewahren und Variieren

Dieser Reisauflauf eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren. Sie können ihn problemlos in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank bis zu drei Tage lang lagern. Zum Aufwärmen einfach bei 180°C für etwa 15 Minuten im Ofen backen, oder in der Mikrowelle erwärmen, bis er durchgehend heiß ist. Das macht ihn zu einem idealen Gericht für geschäftige Wochentage.

Wenn Sie Abwechslung ins Spiel bringen möchten, können Sie verschiedene Gemüsesorten oder sogar proteinreiche Zutaten wie Hühnchen oder Tofu hinzufügen. Auch der Käse kann je nach Vorliebe variiert werden. Fügen Sie eine Schicht frischen Spinat oder Champignons hinzu, um den Auflauf saftiger zu machen. Das Rezept lässt sich leicht anpassen, sodass Sie es immer wieder neu gestalten können.

Zutaten für den Reisauflauf

Hauptzutaten

250g Reis
500ml Gemüsebrühe
200g Brokkoli
1 rote Paprika
100g Erbsen
200ml Sahne
150g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl, Salz und Pfeffer

Diese Zutaten sind die Basis für einen köstlichen Reisauflauf, der nach Belieben variiert werden kann.

Zubereitungsschritte

Vorbereitung

Reis gründlich waschen und abtropfen lassen. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika würfeln und Zwiebel sowie Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Brokkoli und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.

Reis kochen

Den gewaschenen Reis in die Pfanne geben, kurz anschwitzen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.

Auflauf zubereiten

Den gekochten Reis in eine Auflaufform geben, die Sahne darüber gießen und mit den Erbsen und dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Probieren Sie verschiedene Gemüsesorten aus, um den Auflauf zu variieren. Zucchini oder Spinat passen ebenfalls hervorragend!

Servierideen

Dieser Reisauflauf lässt sich wunderbar als Hauptgericht servieren, eignet sich aber auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Ein frischer grüner Salat oder eine klassische Tomatensauce ergänzen das Gericht hervorragend und bringen eine frische Note mit sich. Für etwas mehr Würze können Sie Ihre Portion mit einem Spritzer Zitronensaft oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verfeinern.

Eine weitere Möglichkeit, den Auflauf ansprechend zu präsentieren, ist, ihn direkt aus der Auflaufform auf den Tisch zu bringen. Das fördert eine gemütliche Atmosphäre und alle können sich nach Belieben bedienen. Vergessen Sie nicht, ein wenig extra Käse oder knusprige Semmelbrösel mit zu servieren, um dem Gericht einen schönen Crunch zu verleihen.

Variationen für den Reisauflauf

Zögern Sie nicht, kreativ zu werden und verschiedene Getreidearten für den Auflauf auszuprobieren. Quinoa oder Bulgur können interessante Alternativen zum herkömmlichen Reis darstellen und bringen zusätzliche Nährstoffe. Sie müssen möglicherweise die Flüssigkeitsmenge anpassen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, da diese Körner unterschiedlich viel Wasser benötigen.

Für eine würzige Variante können Sie dem Auflauf Chili oder Paprika hinzufügen, um ihm eine angenehme Schärfe zu verleihen. Auch das Experimentieren mit unterschiedlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kurkuma kann dem Gericht eine ganz neue Geschmacksrichtung geben. Seien Sie mutig und bringen Sie neue Aromen ins Spiel, um den Reisauflauf an Ihre Vorlieben anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.

→ Kann ich Fleisch hinzufügen?

Natürlich! Hähnchen oder Hackfleisch können eine köstliche Ergänzung sein.

→ Wie lange bleibt der Auflauf frisch?

Im Kühlschrank bleibt der Auflauf bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, Sie können den Käse nach Belieben weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.