Quarkbällchen klassisch

Name: Quarkbällchen klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 150g Mehl; 1 Ei; 50g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanillezucker; Eine Prise Muskatnuss; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, denn sie sind einfach und köstlich. Die Kombination aus Quark und einer Prise Muskatnuss verleiht ihnen einen besonderen Geschmack, der an meine Kindheit erinnert. Wenn ich sie frisch aus dem Öl hole und jeder Biss diese luftige, zarte Textur hat, fühle ich mich sofort glücklich. Die süßen Kügelchen sind perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch. Lass uns dieses Rezept gemeinsam ausprobieren!

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:55:13.185Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert die Zubereitung ist. Das Wichtigste ist, den Teig nicht zu lange zu kneten, sodass die Bällchen schön locker werden. Ein Tipp, den ich dir geben möchte, ist, das Öl gut vorzuheizen, bevor du die Bällchen hineinlegst. So erhalten sie eine perfekte, goldbraune Kruste.

Ich experimentiere gern mit verschiedenen Aromen und habe festgestellt, dass ein Hauch Zimt oder Vanille den Quarkbällchen das gewisse Etwas verleiht. Manchmal serviere ich sie mit einer Schokoladensauce oder etwas Puderzucker, um sie noch attraktiver zu machen. Probier es aus und finde deine Lieblingsvariante!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Luftige, zarte Textur, die auf der Zunge zergeht
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für jedes Treffen mit Freunden und Familie

      

Die Rolle der Zutaten

Quark ist der Hauptbestandteil und sorgt für die charakteristische Saftigkeit und Zartheit der Bällchen. Es ist wichtig, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig zu flüssig machen könnte. Ich empfehle, frischen Quark zu verwenden, da er den besten Geschmack und die ideale Konsistenz bietet.

Das Mehl bindet die Zutaten und gibt dem Teig Struktur. Achte darauf, ein helles Mehl zu verwenden, um die Konsistenz der Bällchen zu optimieren. Ein niedriges Proteinmehl, wie z.B. Typ 405, ist perfekt, da es eine zarte Textur fördert.

Das Frittieren perfektionieren

Das richtige Öl zu wählen, ist entscheidend für das Frittieren der Quarkbällchen. Verwende ein Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl. Diese Öle halten höheren Temperaturen stand, ohne zu verbrennen. Achte darauf, dass das Öl gleichmäßig auf 180 Grad Celsius erhitzt wird, um eine perfekte Bräunung zu erzielen.

Beim Frittieren ist Geduld gefragt. Gib nicht zu viele Bällchen auf einmal ins Öl, da dies die Temperatur senken und ein ungleichmäßiges Bräunen verursachen kann. Ich frittierte die Bällchen in Chargen von etwa 4-5 Stück für optimale Ergebnisse.

Tipps zum Servieren und Variationen

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch zubereitet und warm serviert. Du kannst sie zusätzlich mit Puderzucker bestäuben, um ihnen eine süße Note zu verleihen. Eine weitere Idee ist, sie mit einer schnellen Schokoladensauce oder Marmelade zu servieren, um eine interessante Geschmacksvielfalt zu schaffen.

Für eine abgewandelte Version kannst du auch Aromen wie Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erzielen. Alternativ, für eine herzhafte Variante, kannst du den Zucker im Teig durch gehackte Kräuter oder Käse ersetzen und als Snack für herzhafte Anlässe anbieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deine Quarkbällchen:

Zutaten

250g Quark
150g Mehl
1 Ei
50g Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
Eine Prise Muskatnuss
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker und Muskatnuss gut vermischen. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.

Öl erhitzen

Das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180 Grad Celsius erhitzen. Ein kleines Stück Teig kann verwendet werden, um die Temperatur zu testen - wenn es sofort aufsteigt, ist das Öl bereit.

Bällchen frittieren

Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben. Die Bällchen in kleinen Mengen frittieren, damit sie gleichmäßig bräunen.

Abtropfen und servieren

Die Quarkbällchen nach 4-5 Minuten goldbraun aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen deiner Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für einen extra Geschmack kannst du die Bällchen mit einer Schokoladensauce oder Obstkompott servieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen können, wenn du sie nicht sofort servierst, für kurze Zeit aufbewahrt werden. Bewahre sie in einer luftdichten Box auf, um ihre Frische zu erhalten, und stelle sie an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren einfach kurz in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Bällchen am besten frisch gegessen werden, da die Textur nach dem Abkühlen etwas nachlässt. Wenn du vorhast, sie für eine Veranstaltung vorzubereiten, lasse sie nach dem Frittieren abkühlen und erhitze sie kurz vor dem Servieren.

Mögliche Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Frittieren ist, dass die Bällchen sich im Öl nicht richtig aufblähen. Dies kann passieren, wenn das Öl nicht heiß genug ist oder zu viele Bällchen auf einmal frittiert werden. teste immer die Temperatur, indem du ein kleines Stück Teig hineingibst. Wenn es gleichmäßig aufsteigt, ist das Öl bereit.

Ein weiterer Punkt ist, dass die Quarkbällchen eventuell nach dem Frittieren fettig schmecken. Um dies zu vermeiden, achte darauf, dass sie gut auf Küchenpapier abtropfen, bevor du sie servierst. Zu langes Frittieren sollte ebenfalls vermieden werden, da dies die Bällchen hart und trocken machen kann.

Gesundheitsbewusste Variationen

Wenn du eine gesündere Variante der Quarkbällchen ausprobieren möchtest, kannst du statt normalem Mehl Dinkel- oder Vollkornmehl verwenden. Dies verändert die Textur und gibt einen nussigen Geschmack, der sehr lecker ist. Außerdem kannst du den Zucker auf natürliche Süßstoffe wie Honig oder Stevia reduzieren.

Zudem kannst du versuchen, die Bällchen im Airfryer statt im Öl zu frittieren. So erhältst du eine kalorienärmere Version, die trotzdem lecker und knusprig ist. Die Zubereitungszeit kann sich allerdings leicht verlängern, also achte auf die richtige Garzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Bällchen können vorbereitet und dann vorsichtig aufgewärmt werden.

→ Wie lange halten die Quarkbällchen?

Gut verschlossen halten sie sich etwa 2 Tage, sollten aber frisch am besten schmecken.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst den Quark mit einer pflanzlichen Alternative und das Ei durch eine Chia-Ei- oder Apfelmus-Ersatz ersetzen.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder füge Schokoladenstückchen in den Teig hinzu.